没有经验，我也开起了云饺实体店｜从小白到店主的真实记录

大家好，我是一名完全没有餐饮经验的人，在2024年夏天，我开了一家名叫辣正旺-广宁云吞的云饺店——一家主打堂食+外卖的云饺实体店。现在它每天都有顾客上门，也在周边小区积累了不少回头客。

今天我想把这段从“完全不会”到“真正营业”的经历分享出来，给那些也想创业、但觉得自己“没经验”的人一些参考。

🥟 为什么我选择了“云饺店”？

创业前我只知道一点：我想有个属于自己的小生意，最好是稳定的、刚需的、易于复制的。

我选了饺子这个品类有三个理由：

1. 大众化：男女老少都爱吃，接受度极高；

2. 易标准化：饺子不像炒菜那么依赖厨艺；

3. 适合小店运营：可以冷冻存储、线上接单，不需要大厨房或大堂食区。

“云店”概念吸引我的是——虽然有实体，但更多是通过线上渠道+社区运营+外卖平台来获客。

📍 店是怎么一步步开的？

1. 找店址，别怕从小做起

我选在了一个居民区门口，面积只有30多㎡，但人流稳定，尤其是早晚和周末。

Tips：

• 找靠近小区、地铁口、幼儿园/小学附近的店铺；

• 不需要太大的厨房空间，有个冷藏柜和操作台就能开干；

• 门头一定要简洁醒目，看得懂你是“卖饺子的”。

2. 不会做饭也能卖云饺

我和一家叫"辣正旺"广宁云吞的品牌合作，从他们那里拿现成的手工云饺，店里只负责煮/煎/打包。

开业前我学会了：

• 如何标准化煮饺子（水量/时间/火力）；

• 如何布置冷藏/冷冻区；

• 用空气炸锅、平底锅“快速出餐”。

3. 店面设备最简单可行就好

• 冷冻柜、冷藏柜

• 煮饺锅（电磁炉+不锈钢锅）

• 小操作台+置物架

• 打包台+扫码设备

整个初始投入不到10万元（包含装修、电器、首批云饺进货等）。

💡 不懂营销怎么办？我这样慢慢推广：

1. 做了亮眼的门头和菜单海报简单干净的设计，突出关键词：“手工水饺、冷冻可买、煮熟可带”。

2. 开业发券 + 邀请进群开业第一周“买一送一”，加老板微信送5元券，拉了个顾客群。

3. 做社区团购+外卖上线了美团和饿了么，空的时候发朋友圈和小区群。别小看这些，第一批客户都是他们转介绍来的。

4. 线下体验+线上复购结合有人来买熟饺子，吃得满意我就推荐他们买点冷冻装，带回家存着吃。 这样就有了第二种消费场景：家庭储备！

我的经验分享给和我一样没经验的你：

• 小店别怕从简开始，客户更在意味道和服务；

• 选品一定要试吃、严控出品的品质，品质稳定是回头客来消费的关键；

• 你不需要什么都会，但要什么都愿意学，尤其是耐心和细节；

• 做实体不比网店轻松，但成就感更真实，也能交到很多本地朋友。

现在的我，每天站在自己的店门口，看着老顾客熟练地点单、新顾客试吃后露出惊喜的表情，就觉得这趟旅程很值得。

如果你也梦想有个小而稳的生意，或许你也可以从一间“辣正旺-广宁云吞”店开始。

欢迎随时来找我交流！